NY style cookie de chocolate negro y rellena de crema de pistacho
Comí tantas cookies en el pop-up que me juré no hacer más en un buen tiempo... pero adivinen qué. No pude resistirme. Esta vez, aproveché que tenía restos de la crema y algo de chocolates abiertos para darme el capricho en casa. Y sinceramente fue la mejor decisión del día!!!!!
- Tiempo
- 20 min aprox.
- Raciones
- 12 aprox.
- Postre
- Horno
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Preparación
- Empieza batiendo la mantequilla con los azúcares hasta que quede cremoso.
- Añade el huevo y mezcla bien ( que quede integrado pero sin sobrebatir )
- Incorpora la harina con el bicarbonato. Y vierte a la masa.
- Añade los pistachos troceados y los chocolates. Mezcla todo sin trabajar demasiado la masa.
- Forma bolitas de 120gr y colócalas en la bandeja. Si quieres que queden aún más gorditas y perfectas, puedes congelar la masa.
- Hornea a 180°C unos 12-14 minutos.
- Rellénalas de crema de pistacho y sal maldon… ufff otro nivel.
