Ternera con espárragos y patatas con mostaza
Una idea de comida lista en 10’!
- Tiempo
- 15 min aprox.
- Raciones
- 1 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Sartén
Preparación
- Saca el medallón de la nevera 20 minutos antes de cocinarlo para que llegue a temperatura ambiente, sécalo con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta negra por ambos lados.
- Hierve las patatas en agua con sal de 12 a 15 minutos.
- Agrega sal, pimienta y un par de cucharaditas de mostaza en grano a las patatas.
- Lava los espárragos y corta las puntas duras del tallo. En una sartén con un poco de aceite, saltea los espárragos de 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos y sazónalos con sal y pimienta.
- En la misma sartén a fuego alto, vierte un poco de aceite hasta que humee ligeramente.
- Sella el medallón de 3 a 4 minutos por lado.
- Retira el filete y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo, para que conserve los jugos.
- Sirve el medallón en el plato junto con los espárragos y las patatas con mostaza, terminando con una pizca de sal maldón y pimienta.
