Crema de zanahoria y coco
Crema de zanahoria con leche de coco, jengibre y un toque de lima, coronada con gyozas doradas y huevo duro. Suave, especiada y muy resultona.
- Tiempo
- 40 min aprox.
- Raciones
- 4 aprox.
- Comida
- Cena
- Una olla
- Sartén
Preparación
- En una olla con aceite de oliva, añadimos los 150 gr de cebolla picada y sofreímos hasta que esté translúcida. Después, incorporamos el jengibre picado y el ajo picado y cocinamos por 1 minuto más.
- Añadimos los 900 gr de zanahorias picadas, la cúrcuma y los 900 ml de caldo a la olla. Subimos el fuego a alto y llevamos la mezcla a ebullición. Reducimos el fuego y dejamos hervir a fuego lento tapado, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Una vez las zanahorias estén tiernas, trituramos. Luego, añadimos la lata de leche de coco y el jugo de lima. Mezclamos bien.
- Mientras, calentamos una sartén con aceite de oliva y colocamos las gyozas. Cocinamos a fuego medio hasta que estén doradas por la base. Luego, agregamos un chorrito de agua, tapamos la sartén y dejamos que se cocinen al vapor durante 2 minutos más. Retiramos.
- Servimos la crema en un plato, y decoramos con las gyozas, el huevo duro y cebolla morada. ¡A disfrutar!
