Bowl Udon noodles
Bowl de fideos udon con tofu marinado al horno, huevo, edamame y una salsa de cacahuete con toque picante. Fresco, completo y lleno de texturas.
- Tiempo
- 45 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Alto en proteína
- Horno
Preparación
- Cocinamos los fideos udon y los escurrimos bien, reservándolos a un lado. Cocinamos el tofu marinado mezclando salsa de soja, jengibre rallado y ajo en un recipiente. Dejamos los cubos de tofu marinando durante al menos 20 minutos y luego los horneamos a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
- Cortamos el pepino y la cebolla roja en tiras finas. Cocinamos el edamame brevemente en agua hirviendo y lo escurrimos.
- Mezclamos la crema de cacahuete con el jugo de limón, agua, salsa de soja y salsa siracha para hacer la salsa. Ajustamos la textura añadiendo más agua si es necesario.
- Montamos el bowl colocando una base de fideos udon y añadiendo el tofu, huevo, pepino, cebolla roja y edamame. Finalmente, rociamos todo con la salsa de cacahuete y, si queremos, decoramos con semillas de sésamo o un poco de cilantro fresco. ¡A disfrutar!
