Berenjena rellena
Berenjena rellena de boloñesa de soja texturizada con queso fundido, hecha casi entera en la airfryer. Una cena vegetariana resultona y sin complicarte.
- Tiempo
- 35 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Airfryer
- Sartén
Preparación
- Con ayuda de un tenedor pincha la berenjena a lo largo. Métela en la airfryer durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pica fino la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite añade la cebolla y el ajo. Añade la soja texturizada hidratada y mezcla bien.
- Una vez la berenjena esté lista, retira la carne con una cuchara y trocéala.
- Añade a la sartén la carne de las berenjenas, el orégano, la albahaca, y un poco de sal. Incorpora la lata de tomate y mezcla bien. Cocina todo junto hasta que se haya evaporado todo el agua del tomate.
- Rellena la berenjena con la mezcla de salsa boloñesa y el queso. Mete en la airfryer durante unos 5 minutos, y listo!
