Tacos de Pollo Tinga
La original lleva chiles chipotles en adobo, pero esta es la versión de pollo tinga más fácil y rápida!
- Tiempo
- 30 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Sartén
Preparación
- Cocemos el pollo en una olla con agua, un diente de ajo, la hoja de laurel y sal durante 20 minutos, hasta que esté bien cocido. Lo sacamos y lo desmechamos. Reservamos un poco del caldo.
- Trituramos el tomate natural triturado con un diente de ajo, el pimentón ahumado, el orégano, el comino, sal y pimienta.
- En una sartén con un poco de aceite, vertemos la salsa y la cocinamos a fuego medio unos 10 minutos hasta que reduzca.
- Incorporamos el pollo desmechado y un chorrito del caldo reservado. Mezclamos bien y cocinamos 10 minutos a fuego bajo.
- En otra sartén con aceite, los salteamos hasta que estén tiernos.
- Calentamos las tortillas de maíz en una sartén seca 30 segundos por cada lado.
- Montamos los tacos: pollo tinga, pimientos salteados y aguacate en láminas. Terminamos con un poco de sal y un chorro de lima.
