Risotto de calabacín
Un risotto de calabacín cremoso gracias al quark, sin nata y con ingredientes de diario. Perfecto para una cena reconfortante sin complicarte.
- Tiempo
- 35 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Sartén
Preparación
- Cortamos el calabacín y la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén a fuego medio, con un poco de aceite añadimos la cebolla picada y el calabacín, y sofreímos hasta que estén tiernas.
- Incorporamos el arroz a la sartén con las verduras y cocinamos durante unos 2 minutos.
- Añadimos el caldo de verduras caliente poco a poco. Esperamos a que el líquido se absorba antes de agregar más caldo.
- Continúa cocinando y agregando caldo hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- Una vez que el arroz esté cocido y haya alcanzado una consistencia cremosa, baja el fuego.
- Incorpora el queso batido y mezcla bien hasta que el risotto adquiera una textura más cremosa. ¡A disfrutar!
