Ensalada de pasta
Durante muchos años yo también caí en la famosa frase de "la pasta engorda". La evitaba siempre. Hasta el día que decidí que ya era suficiente y empecé a escuchar a mi cuerpo. Y pasé de comer pasta lo menos posible, ahora a disfrutarla y comerla varias veces a la semana. Por qué te alimenta, te da energía, y en verano además es de lo más rico que hay: fresca, con verduras de temporada y fácil de llevar a cualquier lado!!!
- Tiempo
- 10 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Sin cocción
Preparación
- Empezamos cocinando la pasta. Colamos y dejamos enfriar.
- Mientras tanto, cortamos los tomates cherry por la mitad, cortamos la cebolla y preparamos un puñado de rúcula y albahaca fresca, bien lavadas y secas.
- Una vez que la pasta esté templada y luego los mezclamos con los tomates, el queso cottage, la rúcula y la albahaca en una fuente grande.
- Para el aliño: ponemos todos los ingredientes: 4 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 rodajita de jengibre, el zumo de
una lima, sal y pimienta al gusto, y trituramos todo bien. - Servimos el aliño en nuestra ensalada, mezclamos todo bien y a disfrutar.
