Gnocchis cacio e pepe
La receta que me hago siempre que no tengo nada en casa, y quiero algo rico :)
- Tiempo
- 10 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Sartén
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Preparación
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los gnocchis hasta que floten (1-3 minutos). Reserva un poco del agua de cocción antes de colar.
- En un bowl, mezcla el parmesano rallado con bien de pimienta negra molida y un poco del agua de cocción caliente, removiendo hasta formar una pasta cremosa sin grumos.
- En una sartén añade un poco de mantequilla y los gnocchis colados y saltea unos segundos. Retira del fuego y agrega la crema de queso, moviendo rápido (con más agua de cocción si hace falta) hasta lograr una salsa cremosa que cubra bien los gnocchi.
- Sirve de inmediato en un plato hondo, con la pimienta reservada por encima y un poco más de parmesano al gusto. A disfrutar!
