Ensalada de batata y garbanzos
Esta receta es perfecta para un batch cooking!
- Tiempo
- 40 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Alto en proteína
- Horno
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Una vez precalentado, mete la batata y el pollo en el horno con un chorrito de aceite de oliva por encima. Cocina unos 30 minutos, o hasta que la batata este tierna.
- Mientras en un bowl hacemos la salsa: mezcla el yogur griego, con 1/2 zumo de un limón, una pizca de sal y pimienta negra. Remueve todo bien y reserva.
- Una vez la batata y el pollo este listo, deja que atempere.
- En una ensaladera añadimos la batata, el pollo, los garbanzos cocidos y el aguacate cortado en daditos.
- Emplatamos la salsa de yogur, y añadimos la ensalada. Terminamos con un chorizo de aceite de oliva y a disfrutar!
