Ensalada caprese con gnocchi
La caprese de siempre pero con gnocchis dorados en la sartén, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un plato fresco que se prepara en 20 minutos.
- Tiempo
- 20 min aprox.
- Raciones
- 2 aprox.
- Comida
- Cena
- Vegetariana
- Sartén
Preparación
- Empezamos dorando los gnocchis directamente en la sartén, sin hervirlos. Ponemos un buen chorrito de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos los gnocchis. Los dejamos cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien doraditos y con esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
- Mientras tanto, cortamos los tomates cherry por la mitad, rompemos la mozzarella en trozos y preparamos un puñado de rúcula y albahaca fresca, bien lavadas y secas.
- Una vez que los gnocchis están listos, los dejamos templar un momento y luego los mezclamos con los tomates, la mozzarella, la rúcula y la albahaca en una fuente grande.
- Aliñamos todo con un buen aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, y mezclamos con suavidad para que se integren bien todos los sabores sin romper los ingredientes. ¡A disfrutar!
