Arroz Negro
Antes de aprender a hacerla, no os voy a mentir, pensaba que era una receta muy complicada (teniendo en cuenta lo buena que está) pero al revés!!!! A partir de ahora me haré para comer arroz negro un lunes, martes, miércoles.....
- Tiempo
- 40 min aprox.
- Raciones
- 6 aprox.
- Comida
- Alto en proteína
- Vegetariana
- Sartén
Preparación
- Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos pequeños. Los salteamos 2 a 3 minutos, hasta que cojan color. Retiramos de la sartén.
- Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos rojo y verde en trozos pequeños. En una paellera con un poco de aceite, sofreímos a fuego
medio hasta que estén blandos y dorados. - Añadimos los calamares y el tomate frito y dejamos que se cocine junto al sofrito 3 a 4 minutos.
- Añadimos el arroz y lo rehogamos 1 minuto junto con el sofrito.
- Diluimos la tinta de calamar en un poco de agua caliente y la incorporamos al arroz, con el fumet y hoja de laurel removiendo hasta que quede bien repartida.
- Dejamos cocer a fuego medio, sin remover demasiado, durante 16 a 18 minutos.
- En los últimos 3 a 4 minutos de cocción, añadimos los langostinos.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz 5-10 minutos antes de 5 servir. A disfrutar!
